Kurban’ın vazgeçilmesi et nasıl kavrulur?

KURBAN KAVURMASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI…

• Etin sırt kısmını kullanmalısınız.
• Eti dinlendirmelisiniz.
• İç yağları kullanmalısınız.
• Baharat, soğan ve sarımsak ilavesi olmalıdır.

DANA KAVURMA TARİFİ

Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı doğranmış dana kurban eti
• 200 gr kuyruk yağı veya iç yağ
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı:

Öncelikle çok ince doğranmış iç yağı veya kuyruk yağını tencereye alın ve eriyinceye kadar pişirin. Yağ eridiğinde ocağın en yüksek sıcaklık seviyesinde etleri ilave edin.

Etlerin rengi değişip sulanmaya başladığında ocağın altını kısın. Yaklaşık 1 saat kadar etleri suyunu çekene kadar pişirin. Pişme aşamasında kaya tuzunun yarısını ilave edip, karıştırın ve pişirmeye devam edin.

Etler suyunu çekmeye başladığı zaman kontrol edip, pişme kıvamına gelmemiş ise kaynar su ilave edip pişirmeyi sürdürün.

Son olarak pişmeye yakın kalan tuzu ve karabiber ekleyip, ocağın altını kapatın. Servis esnasında kekik ekleyin.

Haber Merkezi