Kebapçıların gözdesi sumağın hasadı başladı
Adana'nın Feke ilçesinde Torosdağı eteklerinde doğada bizatihi yetişen Sumak bitkisinin hasadı başladı. Adana'da kebapçıların elzem baharatları...
Adana’nın Feke ilçesinde Torosdağı eteklerinde doğada bizatihi yetişen Sumak bitkisinin hasadı başladı. Adana’da kebapçıların elzem baharatları ortada arsa düzlük Sumak’ın kavi hasat mesaisi sürerken bu sene kilosu 300 TL’den müşteri bulması ile köylünün yüzünü güldürüyor.
Feke’nin Ormancık ve Gaffaruşağı mahalleleri’nde kavi yamaçlarda yetişen sumak bitkisinde hasat başladı. Sumağın sofralara uzanan haz yolcuğunun kavi hasadının arkası sıra sumak taneleri değirmenlerde dövülerek namünasip durumuna getiriliyor.
Zorlu arazide sumak hasadı işleyen Emine Kayboz, hasadın kavi birlikte prosedür bulunduğunu aktararak, “Hasadı baş döndürücü kavi sumak durumuna iletmek baş döndürücü çetince lakin özen baş döndürücü büyük” niteleyerek konuştu.
Adana’da kebapçıların hevesi yoğun
Kebapçıların gözdesi bulunan birlikte verim bulunduğunu aktaran Davut Kayboz ise, “Yararları saymakla tükenmez felah kaynağı birlikte bitki. Son çağda Covid-19’un ilacı diyoruz. Burası 3 dönüm arsa ve vaktiyle üzüm bağı idi. Bağ kuruduktan sonraları bizatihi sumak yetişti. Bizde hasat düşüncesince geldik. Kebapçılar ilkin soğan salatasında kullanılmaktadır ve rağbeti büyük. Satışta başağrısı bulunmayan sabık sene 200 TL ’den satıldı. Bu yılda 300 – 350 TL ortada satışı oluyor” dedi.
Hasat sonrası Sumağın ekşiye dönüşünde güç birlikte proses bulunduğunu aktaran Kayboz, “Hasat sonrası sumak birlikte baş döndürücü etaptan geçiyor. Ekşi durumuna gelmesi çetince ve baş döndürücü himmet harcanan birlikte süreç” halinde konuştu.
Kaynak: IHA
