Seferihisar'ın tatlarını yaşatıyorlar
Yeni İzmir'den Şaha Çimen'in haberine göre Seferihisarlı kadınların kendi lezzetleri sadece evlerinde değil evlerinin dışına çıkartmak...
Yeni İzmir’den Şaha Çimen’in haberine göre; Seferihisarlı kadınların kendi lezzetleri sadece evlerinde değil evlerinin dışına çıkartmak için bir araya gelerek Seferihisar Hanımeli Kooperatifi’nin bünyesinde dükkân açtılar. Burada hem kendilerine gelir sağlıyorlar hem de Seferihisar’ın unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini yaşatmaya devam ediyorlar. Seferihisarlıların desteği ile açılan kooperatif dükkanda Seferihisar mutfağının yanı sıra kadınların kendi ürettiği tekstil ürünleri de satışta. Bu yol ile kadınlar maharetlerini evin dışına taşıyarak kendilerine iş alanı da açmış durumdalar.
Seferihisar sevenlerinin desteği ile..
Seferihisar’ın yerlilerinden olduğunu belirten Seferihisar Hanımeli Kooperatifi Başkanı Fikriye Sayarer Evin, kooperatifi 2022 yılının ağustos ayında faaliyete geçirdiklerini söyledi.
Evin, “Biz burayı ilk açtığımızda maddi anlamda çok bir birikimimiz yoktu. Kendi başımıza açmamız çok zahmetliydi. Şu an burada çalışıyorsak bu Seferihisar’ı sevenlerin desteğiyle oldu. Dükkân sahibimiz masaları, dolapları hiçbir ücret talep etmeden bize bıraktı. Seferihisar’dan bir ağabeyimiz bize bir kurutma fırını verdi. Bir iş adamı ağabeyimiz, buranın milletvekilleri ve bakanları bu konuda çok destek çıktılar bize. Burayı biz işletiyoruz ama altında Seferihisarlıların büyük desteği yatıyor. Onların desteğiyle de bu günlere kadar geldik” cümlelerini kurdu.
Seferihisar Hanımeli Kooperatif dükkanının bünyesinde 10 kadının çalıştığını belirten Evin, yaptıkları çalışmalarla alakalı şunları belirtti: “Biz Hanımeli Kooperatifi olarak yöresel ürünlerin satışını yaparak kendimize ek gelir sağlamaya çalışıyoruz. Dükkânımızda genel olarak Seferihisar mutfağı olarak hizmet veriyoruz. Seferihisar’da unutulmaya yüz tutmuş sadece yerli halkın bildiği ve üyelerimizin anneanne ve babaannesinin reçeteleriyle menülerimizi hazırlıyoruz. Buna ilave olarak bir de sadece üyelerimize ait olan bir tekstil reyonumuz var. Eski dantelleri, yeni ev ürünlerine monte ettik bazıları direk dantel masa örtüleri yastıklar el ölmesi çantalar gibi aklınıza gelebilecek birçok el emeği tekstil ürünümüzü de burada satmaya çalışıyoruz.”
‘Eşit haklarla ortağız’
“Biz burada faaliyet veren 10 kadın da emin adımlarla ilerlemeye gayret veriyoruz” şeklinde konuşan Seferihisar Hanımeli Kooperatif Başkanı Fikriye Sayarer Evin, “Her birimiz eşit haklarla bu kooperatifin ortağıyız. Herkes yapabildiği en iyi işlerle elinden gelenin en iyisiyle bu Kooperatife katkı sağlıyor. Burada hepimizin bir görevi var. Kimimiz servis yaparken kimimiz aşçılık yapıyor. Aramızdan bir arkadaşımız satış alanına bakıyor. Muhasebe, paketlemede de aynı şekilde kendi aramızda bir görev dağılımı belirleyerek burada kendi ürettiğimizi insanlara sunmaya çalışıyoruz. Yine burada bağ bahçede yetiştirdiğimiz ürünlerimizi en iyi şekilde işleterek burada vatandaşın beğenisine sunuyoruz.”
Seferihisar mutfağına özgü yemekler yaptıklarını söyleyen Evin, yemekler hakkında da bilgiler vergi verdi. Evin, “Bütün her şey bahçemizde yetişen sebze meyvelerden yola üretiliyor. Kendi elimizde olmayan ya da kalmayan ürünü yine köylerimizden kadın üreticilerden temin ediyoruz. Ürünlerimizin hepsi Seferihisar’a özgü hiç bir yerde yemediğiniz hatta bulamayacağınız yemekler var. Yemeklerimizin hepsi günlük hazırlanıyor. Yemeklerimiz erken saatlerde bitiyor genellikle. Arta kalanları etrafımızda tanıdığımız ihtiyaç sahiplerine veriyoruz. Buradaki mutfağımızda Yuvalaca köftesi, samsades tatlısı, ekmek dolması, lok lok yemeği, Kıssarlı tarhanası, Tortulu çekme makarna… Bizim mutfağımızdaki tatları saysak bitmez. Yelpazesi çok geniştir” şeklinde konuştu. (M.T.)
Haber Merkezi
