Ege yöresine ait bir İzmir tatlısı olan ‘Samsades’ ilginç adı ve lor peyniri, tarçın gibi farklı tatların birleşiminden oluşmasıyla dikkat çekiyor. İzmir’in Seferihisar ilçesindeki en eski tatlı çeşitlerinden olan Samsades, yöre halkının ve turistlerin en çok tercih ettikleri tatlıların başında gelmektedir.
Siz de mutfağınızda bu ilginç tatlı- tuzlu karışımı enfes tatlıyı bulundurmak istiyorsanız buyurun tarifine geçebiliriz…
Samsades tatlısı için malzeme listesi
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Sıvı yağ
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3-4 damla limon
Malzeme listesini de verdiğimize göre, sıra en önemli adım yani tarif geliyor. İşte Samsades tatlısı tarifi;
*Öncelikle unu bir kaba alın ve tuzu ilave ederek karıştırın.
*Una, 1,5 su bardağı suyu ekleyin, aynı zamanda karıştırmaya devam edin.
*Ele yapışmayan kulak memesi kıvamına getirene kadar un ve su ilavesi yapmaya devam edin.
*Hazırladığınız hamuru 10-15 dakika üzeri örtülü bir şekilde dinlendirin.
*Sonrasında, hamuru iki eş bezeye bölün ve bezeleri merdane yardımıyla yapışmaması için unlayarak inceltin.
*İncelen hamurun kenarlarını düzelterek dikdörtgen şekil verin.
*3-4 santimetrelik şeritler halinde kesin ve tam ortalarından yatay olarak şeritlerinizi ikiye bölün.
*Diğer yandan iç dolgusunu hazırlamaya başlayın. İç dolgusu için lor peyniri, şeker ve tarçını bir kabın içerisinde ezerek karıştırın.
*Hazırladığınız şeritlerin ucuna lor peynirli harcı yerleştirin ve muska şeklinde sarın.
*Muska şeklini verdiğiniz hamurları kızgın yağda kızartın.
Şerbeti için;
*su, şeker ve tarçını sos tavasına alın ve kaynatın.
*Şerbet kaynayınca şekerlenmemesi için limon sıkın.
*Kızarttığınız sıcak muskaları sıcak şerbete atıp çok fazla bekletmeden çıkarın.
*Tercihe göre, kaymak ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun…
HABER MERKEZİ
