Tarhana, özellikle Türkiye, Balkanlar ve Orta Doğu bölgelerinde yaygın olan geleneksel bir yiyecektir. Bu besleyici ve doyurucu ürün, yaz aylarında hazırlanıp kurutulur ve kış aylarında tüketilir. Bu yazımızda sizlere tarhana neyden yapılır, nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir gibi soruların cevaplarını aktaracağız.
Tarhana Neyden Yapılır?
Tarhana, genellikle un, yoğurt, sebze ve baharatlardan oluşan bir karışımdır. Bu karışım, mayalanma sürecinden geçirilerek fermente edilir ve sonrasında güneşte kurutulur. Kurutulan tarhana, daha sonra çorba yapmak için kullanılacak hale gelir.
Tarhana Nasıl Yapılır?
Tarhana yapımı yöreden yöreye farklılık gösterse de temelde şu aşamalardan oluşur:
- Yoğurt, un ve su karıştırılır. Bu karışıma isteğe bağlı olarak sebze ve baharatlar eklenir. Karışımın kıvamı yoğun bir hamur kıvamında olmalıdır.
- Hazırlanan karışım, 1 ila 3 gün arasında oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır. Bu süre zarfında karışımın üzerini örten bir bezle kapatılması önemlidir.
- Mayalanan karışım, güneş gören bir alanda ince tabakalar halinde serilerek kurutulur. Kuruma süreci, hava şartlarına bağlı olarak 2 ila 5 gün arasında değişebilir.
- Kuruyan tarhana, bir süzgeç yardımıyla ufalanarak depolama için hazırlanır.
Son olarak önemli bir püf nokta ise tarhana kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır.
“Haber Merkezi”
